茭白可以生吃吗

茭白可以生吃，但是茭白还是熟吃比较好，因为茭白中含有大量的草酸，草酸会与人体内的钙结合，形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收，还会有结石的风险，会影响身体的健康，所以茭白适合熟吃。

生吃好处
茭白的营养十分丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、核黄素和氨基酸等营养物质，同时，茭白含有的高钾低钠，可以起到保护心脑血管的作用。

生吃危害
茭白如果过量生吃的话，可能加重泌尿系统的疾病，对茭白过敏的人群也可能会出现过敏的反应，姜片虫囊蚴也可能会附着在茭白上，茭白生吃的话，可能会导致感染。

生吃做法
茭白可以直接剥皮食用，首先，将茭白的粗糙外皮剥去，同时去掉茭白老根，然后准备一盆淡盐水，因为淡盐水有着杀菌的功效，将剥好的茭白放入淡盐水中浸泡10-15分钟，然后将其捞出，冲洗干净后，即可切块直接食用。